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Pesto

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Receta dePesto

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Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Pesto

Un pesto casero, elaborado a la manera tradicional, en mortero y con una rica mezcla de albahaca, piñones y queso rallado. Para una pasta italiana fabulosa.

Recetas de Salsas » Salsas para pasta, patatas o arroz

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Principiantes

Enviada el 06 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Pesto?

  • 50 gr de albahaca
  • 60 gr. de piñones
  • 3 dientes de ajo
  • 125 ml. de aceite de oliva
  • 150 gr. de parmesano rallado

¿Cómo se prepara Pesto?


Ponemos en el mortero las hojas de albahaca, los piñones y los ajos. Para majar estos tres ingredientes del pesto, no debemos tener impaciencia, todo lo contrario. Machacaremos y machacaremos hasta que obtengamos una pasta homogénea, con los ingredientes muy incorporados.

Ahora es el momento de regar la pasta del pesto con el aceite de oliva y no escatiméis en la calidad del oro líquido, ganaréis en sabor. Lo vamos añadiendo despacito, en un hilito continuo y sin dejar de batir, echando brazo, hasta que todos los ingredientes del pesto formen una emulsión apetitosa.

Agregaremos ahora el parmesano rallado e iremos removiendo, hasta que quede bien incorporado y, a continuación, le damos a la salsa italiana para la pasta un buen punto de sal y pimienta, al gusto.

Ya solo queda napar con este pesto la pasta que más os guste.


Foto orientativa: SteakEat

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